Receta de pesto rojo de tomates secos

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Probadlo simplemente sobre unas tostadas de pan o en aperitivo con un buen queso, el pesto rojo es una variante deliciosa del famoso pesto genovés con albahaca, piñones, parmesano, ajo y aceite en la que reducimos la hierba aromática y añadimos tomates secos.

También nos puede servir para ampliar nuestro recetario de patés vegetales (de aceitunas, berenjena-mutabal, garbazos-hummus, guacamole …) que tanto juego nos dan en la cocina sana.

El La Cocina Alternativa detallamos la receta del pesto rojo de tomates secos y sugerimos varias formas de degustarlo.

 

2 Responses

  1. C

    4 marzo 2012 23:09

    Hace ya años que hago pesto de tomates secos y me encanta! Lo uso para fajitas, también… Saludos!

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