Aunque las más famosas son las palmeritas de jamón o las dulces, esta receta de palmeritas de hojaldre con queso y nueces está riquísima, es muy vistosa y agrada a casi todos los paladares. Además,…
Aperitivos
Receta de paté de aceitunas y tomates secos
Desde hace unos años los patés vegetales están de moda y especialmente los de aceitunas. Ya los venden envasados pero suelen tener un sabor muy fuerte y salado. Hacer paté en casa de aceitunas es…
Aceituning: 57 aliños para aceitunas en pdf
Hay muchas más formas de comer aceitunas de las que nos imaginamos: a los aliños clásicos (tomillo, romero, ajo, pimentón…) se les han unido ingredientes diferentes o exóticos como piel de naranja, jengibre, miel, almendras,…
Receta de paté de queso con avellanas
El mundo del paté es mucho más amplio que los clásicos de pato o cerdo y los patés vegetales cada vez tienen más presencia. Hummus (de garbanzos), de aceitunas, de berenejena asada o este paté…
Catamos el quefu: el queso de soja
No nos engañemos, no sabe igual que el queso curado clásico del pueblo de los abuelos pero es una alternativa vegetal muy válida para quienes no quieran comer proteína animal por cualquier motivo o para…
Conociendo y saboreando el alga cochayuyo
Aunque en estos momentos y por temas meramente burocráticos, no se puede vender cochayuyo en España, en casa teníamos este alga porque la degustamos y compramos hace tiempo en la feria Biocultura. El cochayuyo es…
Receta de pesto rojo de tomates secos
Probadlo simplemente sobre unas tostadas de pan o en aperitivo con un buen queso, el pesto rojo es una variante deliciosa del famoso pesto genovés con albahaca, piñones, parmesano, ajo y aceite en la que…
Tartaletas vegetarianas de higos y queso unas y tartar de piña y aguacate otras
Cocinar con tartaletas es como pintar un lienzo en blanco. Dispones de todos los colores y posibilidades para crear tu propio cuadro. Las tartaletas de hojaldre o masa similar nos permiten multitud de rellenos, fríos…
Rollito de sandwich vegetariano
Si el sandwich fue inventado por John Montagu, IV conde de Sandwich, en el siglo XVIII como opción para poder comer mientras jugaba a las cartas, el rollito de sandwich es un típico plato que…
10 aperitivos vegetarianos para sorprender a los invitados
Hay vida más allá del jamón serrano, embutidos varios, foie y taquitos de queso para el aperitivo. Os presentamos 10 aperitivos vegetarianos para sorprender a los invitados, para recrearnos en los sabores y en las…
Receta de sushi vegetariano y vegano
El sushi jamás ha gozado de tanta popularidad en todo el mundo y gracias a él hemos re-descubierto las algas y el placer de comer arroz más allá de las paellas. Esta receta de sushi…
Oreos de aceitunas, mascarpone y parmesano
¿Oreos parecen pero Oreos no son? ¿Qué son? Estas galletas saladas de aceitunas negras rellenas de quesos son un aperitivo original y sugerente para ofrecer a nuestros comensales y ver la cara de sorpresa que…
Bolitas de queso rellenas con coberturas variadas
Las bolitas de queso rellenas con coberturas variadas son un aperitivo llamativo, fácil y rico que descubrí hace años en un buffet en un hotel y que me sorprendieron por su presencia, aunque en su…
Pimientos tricolores marinados
Los pimientos tricolores marinados es un entrante vegetariano que fusiona sabores agridulces y una guarnición original para platos con verduras, cereales o proteína vegetal. Normalmente los marinados se usan para carnes o pescados, pero merece…
Huevos pingüino para aperitivos
Sorprender a los invitados es toda una experiencia, pero cada vez resulta más difícil porque la cultura gastronómica ha aumentado y la gente ha recorrido muchos países o restaurantes exóticos. Sin embargo, la cocina vegetariana…