Con lo caro que sale el guacamole en los restaurantes, qué fácil y rico resulta hacerlo en casa y a mejor precio.
Nos encanta el guacamole y siempre que hay aguacates asequibles en la frutería lo preparamos. Yo tenía una receta sencilla que hacía con la batidora y sin complicaciones, pero mi amiga Berta siempre llevaba un guacamole buenísimo a las reuniones sociales y le he pedido sus trucos porque hasta a los niños les encanta. Son estos:
Ingredientes:
- 3 aguacates
- 2 ajos troceaditos
- 2 tomates pequeños pelados
- ½ cebolla tierna troceadita y aliñada en un cuenco con un poquito de vinagre
- Aliño: el zumo de ½ limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta
- Opcional: unas gotas de tabaco
Y es tan sencillo como irlo machacando todo en un mortero grande hasta que consigamos la textura deseada. A nosotros nos gusta que se noten los trocitos.
Aunque la opción típica es comer el guacamole con nachos de maíz, también pueden rellenarse una hojas de endibias, hacer canapés o sandwiches o servir de salsa para una ensalada de arroz, maíz y verduritas.
Se puede comer cualquier día pero también es una buena idea para nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos.
Desde luego, ¡el guacamole es una de las grandes aportaciones de México al mundo¡
Otra receta de guacamole: Gastronomía & Cía
3 febrero 2009 00:32
Hola! Yo soy mexicana y mi receta es la siguiente:
Se pica la cebolla muy finita, se explime el jugo de medio limón y se deja macerando ahi con sal gorda durante 10 minutos.
Pasado el tiempo se incorporan los aguacates bien maduros y se aplastan con un tenedor.
Se le puede añadir chile verde y cilantro al gusto.
9 mayo 2012 10:13
CONSEJOS para hacer un buen guacamole
http://www.gastronomiaycia.com/2012/05/08/consejos-para-hacer-un-buen-guacamole/?