Hamburguesas y fast food no son ni deberían ser sinónimos porque podemos elaborar hamburgesas caseras como parte de una alimentación más equilibrada con ingredientes de calidad, sean carne, pescado o vegetales.
Las hamburguesas verdes son menos conocidas pero también sabrosas y socorridas: de tofu y avena, patata, arroz, mijo o cualquier legumbre y verduras.
Esta receta de garbanzo-burger es fácil de hacer y es una alternativa informal a los guisos de legumbres que harán las delicias de niños y mayores.
Detallamos los pasos en La Cocina Alternativa o en la revista online Madre Tierra (página 26-27) donde ha sido publicada originalmente esta receta.
Las garbanzo-burger se parecen mucho a los famosos FALAFEL, las croquetas orientales de garbanzos, pero éstos son más especiados. En cualquier caso, ambos usan el garbanzo como ingrediente principal y combinan muy bien con una salsa de yogur.
Nada que envidiar a las cangreburger de Fondo de Bikini…
