Los guisos de legumbres no son solo para el invierno ni son exclusivamente con carne como algunos potajes clásicos. Esta receta de lentejas con arroz integral, verduritas y cherrys secos es un plato muy completo…
Legumbres
Receta de hummus macrobiótico en vídeo
Ya publicamos hace tiempo una receta de hummus, el famoso paté de garbanzos originario de Oriente Medio que se ha popularizado mucho en los últimos años como una forma fácil de comer legumbres. Para comprobar…
Receta de guiso de azuki con calabaza
La judía azuki es una legumbre a la que las medicinas tradicionales de Oriente le otorgan importantes propiedades depurativas porque estimulan el funcionamiento de los riñones e higado. Es rica en ácido fólico, fósforo y…
Receta de garbanzo-burger
Hamburguesas y fast food no son ni deberían ser sinónimos porque podemos elaborar hamburgesas caseras como parte de una alimentación más equilibrada con ingredientes de calidad, sean carne, pescado o vegetales. Las hamburguesas verdes son…
Receta de lentejas con croquetas de mijo
Como vimos en este gráfico tan explicativo, la combinación de legumbres con cereal es muy completa, rica en aminoácidos esenciales y casi equivale a comer un huevo aun siendo proteína de origen vegetal. Las culturas…
Receta de boloñesa de lentejas con macarrones integrales
De entre las numerosas recetas omnívoras de pasta, una de las más clásicas, sabrosas y demandadas es la salsa boloñesa, o bolognesa porque se usa mucho en la región italiana de Bolonia. Pero muchos la…
Lentejas naranjas con tomates, cebolla y un toque de jengibre
Las lentejas son una legumbre milenaria y un valioso ingrediente de la dieta mediterránea rico en hierro y proteínas. Las variedades más famosas son las marrones y pardinas, pero también existen verdes y naranjas. Las…
HUMMUS, receta de paté de garbanzos
En árabe, hummus significa simplemente «garbanzo», pero también es el nombre de un plato muy popular en Oriente Medio. El hummus está considerado un alimento básico y es muy nutritivo (fibra, proteínas y minerales) y…
Receta de falafel con salsa de yogur
Falafel es el nombre de una receta tradicional de Oriente Medio y son croquetas o hamburguesas especiadas de garbanzos que se han popularizado en los últimos años con la moda de la comida turca y…
Receta de lentejas vegetarianas al jengibre
Esta receta de lentejas vegetarianas al jengibre es un plato muy saludable para invierno porque no solo nos beneficiamos de las legumbres sin nada de grasa, sino que además el jengibre nos ayuda en síntomas…
Alubias con quinoa y verduritas
Las alubias con quinoa y verduritas es una receta fácil y completa de invierno porque combina legumbre y cereal y conseguimos una proteína de alta calidad. Aunque en este caso, la quinoa es un alimento…
