Las cookies de chocolate y nueces es una de esas recetas de fondo de armario en nuestra cocina y que transmiten verdadero calor de hogar. Adaptarlas a una versión más sana no ha sido fácil pero tras varios intentos os presentamos unas galletas integrales y sabrosísimas.
Los ingredientes para las cookies de chocolate y nueces son:
- 300 gr de harina integral
- 150 de chocolate o en perlas o en trocitos que se puedan distinguir con facilidad, no en polvo o demasiado desmenuzado
- 100 gr de nueces del mismo tamaño que el chocolate
- 2 huevos
- 200 gr de azúcar de caña
- 200 gr de mantequilla derretida en una cazuelita
- 1 cucharadita de levadura
Primero mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y cuando lo tengamos ligado, vamos echando poco a poco los huevos, la levadura y la harina. Removemos lo suficiente para unir todos los ingredientes y finalmente añadimos el chocolate y las nueces. Queda así.
Debe reposar 1 hora en el frigorífico.
1 hora después vamos haciendo bolitas que aplanamos y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno o similar dejando espacio entre ellas porque se expanden un poco con el calor. Por ello es mejor que el tamaño sea de menos de 4 cm porque si no quedan muy grandes.
Se hacen unos 10’ en el horno previamente calentado a 170º pero sin distracciones porque justo al final se puede quemar la base muy rápidamente.
Se sacan y se dejan enfriar.
Con esas cantidades nos han salido 36 galletas pero algunas eran muy grandes, así que todavía podían haber sido más.
¿Cuánto duran? No os lo puedo decir porque desaparecen en apenas unos días como tentempié o para untar en leche. Y no hay mayor éxito en la cocina que ese.
13 diciembre 2008 23:03
Nyam!!! Creo que pediré harina integral y las haré para servir con los cafés en cuanto vuelva al trabajo!!! ;)
4 enero 2009 22:56
todo un esito , cada vez me salen mejor, y todos me piden la receta, asin que nada os animo a que las hagais,
20 enero 2009 17:37
Una pregunta, sale igual si se utiliza harina normal?
Mi intención es hacer una gigante, algún consejo?
Muchas gracias por la receta!
20 enero 2009 18:07
SI se pueden hacer con harina normal/refinada, de hecho así es en la receta original pero como este blog es vegetariano y de vida sana lo hemos adaptado pq la harina integral es más completa. El azúcar en cambio, la receta original tiene la mitad blanca y mitad de caña.
Supongo que podrás hacer una cookie gigante pero en EXTENSIÓN no grosor pq sino tardará en cocerse en el horno y te quedará muy dura. Debería ser tan fina como las normales.
Y recuerda que la masa se extiende con el calor, no puedes ocupar todo el espacio del horno.
Suerte con tu cookie XL.
9 febrero 2009 15:21
por qué utilizáis mantequilla en vez de margarina? que conste que no soy vegana ni nada, simplemente quiero saber si es verdad que es peor que la mantequilla. Gracias.
9 febrero 2009 15:36
Hola Hinata
Ya haremos un post en el futuro de las grandes diferencias entre mantequilla y margarina pero te adelanto que la margarina no es nada sana por mucha publicidad que le pongan.
Estas son solo unas palabras de la experta en nutrición Montse Bradford que ya ampliaremos:
«Debido a la manipulación industrial de sus materias primas y a los residuos químicos y aditivos que contienen, las margarinas no son un alimento saludable ni adecuado, …»
9 febrero 2009 15:47
muchas gracias por responder tan rápido. sabéis si existe alguna alternativa vegetal a la mantequilla? (para untar el pan el tahini claro, pero para postres?). Muchas gracias.
9 febrero 2009 15:58
Sí, existen «mantequillas» vegetales NO HIDROGENADAS.
No las he probado todavía.
Las venden en tiendas ecológicas de calidad
Puedes ver también en este RECETARIO VEGANO las alternativas:
https://www.elblogalternativo.com/2009/01/29/recetario-vegano-en-pdf/
10 febrero 2009 10:58
Gracias.
13 octubre 2013 19:39
http://webosfritos.es/2013/10/galletas-tipo-chips-ahoy/?
29 septiembre 2016 18:28
Mi nieto no puede dejar de comer galletas, les encantan y siempre tengo que tener a mano. esta receta la guardaré para hacerlas cunado se le terminen las de coco que les hice hace unos días.