No solo de salsa de tomate frito viven los amantes de la pasta, especialmente los niños quienes parece que llevan los macarrones, el tomate y el queso integrados en el ADN. Por eso, la receta…
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Receta de tempeh con salsa Teriyaki
De un tiempo a esta parte se ha puesto de moda la cocina japonesa y oriental en general y el sushi, la salsa de soja, la salsa Teriyaki, el vinagre de arroz, la pasta soba…
Escabeche de naranja, zanahorias y puerros con arroz y guarnición
El escabeche de naranja, zanahorias y puerros es la típica receta que cuando estás cocinando todo el mundo comenta: “¡qué bien huele, qué es¡”. Y aunque se suele asociar los escabeches a platos cárnicos, sobre…
Cintas de calabacín y zanahoria con pesto de avellanas y menta
Hay muchas formas de comer pasta: la clásica de harina de trigo, la elaborada con otros cereales como pasta de arroz, quinoa, espelta, … y la “falsa pasta” que podemos hacer con verduras. Están cintas…
Receta de fritada como la de mi madre
Fritada, sanfaina, pisto manchego, ratatouille francés, …. Existen múltiples nombres para guisos similares de verduras y hortalizas: pimientos, tomate, cebolla, berenjena, patata, … Casi cada comarca tiene su propia versión en función de los alimentos…
Receta de conserva de tomate frito casero
Verano, volver al pueblo, familia, calor, huerta, tomates, mi madre con un delantal y una gran sonrisa y decenas de botes de conserva de tomate frito casero al final de agosto. Todo eso es uno…
Salsa de remolacha o falso tomate
La salsa de remolacha o falso tomate es una salsa muy rica que no sabe como parece porque la remolacha es la responsable del color, pero el sabor es obra del resto de las verduras…
Pimientos rellenos de arroz y verduritas al wok y salsa a la manzana
En la gastronomía española abundan las recetas de pimientos rellenos de variados ingredientes: carne, marisco, bacalao u otros pescados, … pero, aunque menos habituales, los pimientos rellenos vegetarianos son una alternativa sana e igual de…
Salsa pesto
El pesto o pistou es una salsa de origen mediterráneo y sabor penetrante. Aunque se dice que proviene de Génova, hoy en día es una receta internacional y allí donde hay una buena pasta también…
Receta de falafel con salsa de yogur
Falafel es el nombre de una receta tradicional de Oriente Medio y son croquetas o hamburguesas especiadas de garbanzos que se han popularizado en los últimos años con la moda de la comida turca y…
Salsa romesco
La salsa romesco es una exquisita receta tradicional catalana que acompaña a los calçots (cebollas tiernas a la brasa) y se compone de tomates y frutos secos principalmente. Aunque la receta original se elabora asando…
Receta de salsa de tomate frito de mi madre
En mi casa nunca hemos comprado esta salsa porque primero mi abuela y posteriormente mi madre hacen cada año conserva de tomate frito. Y esto no sé muy bien si es un privilegio o una…
La salsa brava como la de mi madre
Esta receta de la salsa brava es la que siempre nos hace mi madre con un riquísima tortilla de patatas clásica, diferente de las mini tortillas de patatas que presentamos aquí. La salsa brava es…