Estas recetas con col lombarda te van a encantar. Además de un precioso color morado, la col lombarda es una verdura anticancérigena. Rica en betacaroteno, y está muy rica de mil y un maneras.
En veranos la degustamos en ensalada cruda con vinagreta dulce (una versión difernte de la coleslaw) y en caliente también nos puede dar mucho juego:
En LA COCINA ALTERNATIVA hemos presentado 2 recetas con col lombarda que merece la pena probar. Hay que dar más oportunidades a esta verdura tan poco consumida en muchos hogares:
Crema de lombarda a la miel. Una versión coloreada de la vichyssoise puerros y patata. Suaviza mucho el sabor de la lombarda y le aporta el toque dulce con la miel
Lombarda confitada con manzana y champiñones: una adaptación vegetariana de una guarnición clásica en centroEuropa para recetas de caza. La lombarda pochada a fuego lento con vinagre, un poco de azúcar moreno y la fruta tiene un olor y un sabor inconfundible
