En recetas saladas y dulces, el boniato -o batata en América del Sur. Es un tubérculo muy versatil en la cocina. Es rico en antioxidantes y digestivo pero, en general, muy poco consumido. Ya vimos…
Verduras
Spirali: aparato para hacer espaguettis de verduras y más
Hace un tiempo publicamos un artículo sobre ¿Por qué comer crudo cuando siempre se ha comido cocido? en el que aparecía en un vídeo un aparato que hacía espaguettis de las verduras y muchas personas…
2 recetas con lombarda: crema y col confitada con manzana
Estas recetas con col lombarda te van a encantar. Además de un precioso color morado, la col lombarda es una verdura anticancérigena. Rica en betacaroteno, y está muy rica de mil y un maneras. En…
Receta de zanahorias confitadas
¿Les concedemos la importancia que se merecen en nuestra cocina? Existen muchas más de 13 razones para comer zanahorias y sobre todo que están riquísimas y que son muy versátiles: en zumo, ensaladas, cremas, salsas,…
Receta de tortitas de calabacín
Recuerdo con nostalgia los calabacines rebozados que nos hacía mi abuela hace años cuando llegaba la época de esta rica verdura en verano. La receta de tortitas de calabacin es diferente porque lleva queso y…
2 recetas de acelgas con piñones y cherrys secos: empanadillas y huevos al plato
Aunque son muy ricas en vitaminas, minerales, fibra y ácido fólico, las acelgas no gozan del cariño popular y no se consumen en muchas casas. Tal vez sea porque no sabemos prepararlas o no nos…
Receta de empanadillas de berenjena asada, tomate y mozarella
Seguramente en cada casa las madres o las abuelas preparaban unas ricas empandadillas con una receta clásica. Es positivo que recuperemos el saber de nuestra familia y a la vez que descubramos nuevos sabores y…
Receta de quiché de setas, cebolla y piñones al roquefort
Aunque el más famoso es el quiche lorreine de puerros y panceta, el mundo de los quichés -tartas saladas- es muy amplio y da mucho juego en la cocina. Ya hemos degustado recetas de quiché…
Cómo hacer conserva de tomate frito en gran cantidad: vídeo
Cuando tienes unos cuantos tomates en casa puedes hacer en una sartén esta rica salsa de tomate frito que te durará varios días en el frigorífico. Cuando tienes varios kilos de tomates, puedes hacer en…
Receta de suflé de coliflor con queso
El suflé es uno de esos platos que vemos en las revistas en todo su esplendor pero que pocas veces nos animamos a hacer en casa. Pero después de cocinarlo y comprobar lo fácil y…
Receta de tortilla de alcachofas sin huevo
La tortilla de alcachofas es un plato delicioso y a pesar de su humildad, digno de la alta cocina. Aunque la tortilla es sinónimo de huevos, podemos elaborar una receta igual cuajando los ingredientes con…
Receta de Trinxat de la Cerdanya vegetariano
Uno de los mejores recuerdos que guardo de la cocina de Cataluña es el Trinxat de la Cerdanya, un plato de invierno tradicional del pirineo catalán que desde el siglo XV y con ingredientes humildes…
2 recetas originales con calabaza: mousse de calabaza con salsa de frambuesa y tempura de calabaza
No hay nada como los concursos de cocina para agudizar el ingenio y descubrir nuevas y sabrosas recetas con alimentos cotidianos. Marlis Leue, alemana residente en Granada desde hace años y apasionada de la cocina…
Receta de wok de verduras y fideos japoneses
Desde hace años, los woks se han hecho imprescindibles en muchas cocinas por todo lo que ofrece esta sartén alta de origen chino. Permite cocinar cualquier tipo de alimento con poco aceite y en poco…
Berenjenas rellenas de arroz integral y verduritas
Las berenjenas rellenas son una de las formas más clásicas, versátiles y sanas de tomar berenjenas. «Sanas» porque se hacen al horno y evitamos freírlas, ya que son una verdura que chupa demasiado aceite, y…
