«Mis recetas de cuchara: 30 recetas caseras de sopas, cremas y purés».
Descubre cómo elaborar deliciosos y reconfortantes platos de cuchara con este RECETARIO GRATUITO.
Sopas y Cremas
2 recetas con lombarda: crema y col confitada con manzana
Estas recetas con col lombarda te van a encantar. Además de un precioso color morado, la col lombarda es una verdura anticancérigena. Rica en betacaroteno, y está muy rica de mil y un maneras. En…
13 recetas de gazpacho, salmorejo, ajoblanco y cremas frías
Gazpacho clásico Gazpacho de sandia Gazpacho de fresas Gazpacho de mango Salmorejo Gazpacho de avena «Gazpacho» macrobiótico sin tomate Gazpacho verde Crema de pepino y yogur a la menta Sopa de melón, limón y menta…
Receta de sopa de tomate con pan viejo al aroma de hierbabuena
Rica, aromática y además aprovechamos el pan del día anterior y damos salida a las conservas de tomate antes de la nueva temporada. Así es la receta de sopa de tomate con pan viejo al…
Receta de crema de remolacha al tomillo con miso
Aunque no es muy habitual en las recetas, la remolacha es uno de los alimentos consumidos por la humanidad desde tiempos prehistóricos. De hecho, durante la Edad Media era una de las verduras más plantadas…
Receta de sopa Minestrone vegetariana con quinoa
La sopa Minestrone es una calentita, sabrosa y completa receta de invierno. «Minestrone» deriva del latín «minestrare» que significa «servir un plato» y es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada…
Receta de crema de otoño con boniato y verduras
¡Qué bien sienta en época de frío una sopa o puré calentito y reconfortante!. Esta sencilla receta de crema de otoño con verduras de temporada debe su color naranja al boniato y la calabaza y…
Receta de gazpacho de mango
El gazpacho de mango es la nueva incorporación a nuestro recetario de gazpachos y el más tropical de todos. Desde luego, la fruta casa muy bien con los gazpachos y cremas frías de verano y…
Receta de ajoblanco de coco
En nuestro recetario de cremas y gazpachos vegetarianos ya hemos visto varias recetas de sopas frías de color blanco. Vichyssoise de puerros con manzana, vichyssoise de puerros con almendras o el veraniego ajoblando -gazpacho de…
Gazpacho macrobiótico sin tomate
Recientemente he asistido a un curso* de 2 sesiones de duración con la Dra. Paz Bañuelos, médica, coaching nutricional y experta en macrobiótica, que explicaré en detalle próximamente. Se trataba de un curso práctico sobre…
Receta de gazpacho de fresas
El gazpacho de fresas es una veraniega sopa fría llena de color y sabor. En nuestra serie de gazpachos ya hemos utilizado las frutas en varias ocasiones como en el ajoblanco con melón o en…
Crema de zanahoria con chantilly de cebollino
La crema de zanahorias con chantilly de cebollino es la unión de una receta básica como la crema de zanahoria con el contraste de temperatura y sabor del chantilly y el toque crujiente y verde…
Receta de vichyssoise de puerros y patatas con manzana
La «vichyssoise» es el nombre de una famosa crema de puerros y patatas que al ser francés queda más elegante que decir «puré de verduras». Hay numerosas versiones de este plato clásico que contienen caldo…
Receta de caldo vegetal con alga Kombu
Una buena receta de caldo vegetal es un imprescindible que no debe faltar en ninguna cocina verde, o menos verde, porque nos servirá como base para un sinfín de sopas y platos y porque en…
Crema de calabaza al roquefort con pipas garrapiñadas
A pesar de que se las asocia a los suspensos, decepciones amorosas y Halloween, las calabazas son buenas. Son un alimento anticancerígeno por la presencia del antioxidante betacaroteno y más efectivas para los problemas de…
