Pizza integral de verduritas y aceitunas

La pizza integral de verduritas y aceitunas es una receta que sorprende por su sabor, una forma lúdica de comer verduras y tiene mucho éxito en las fiestas informales.

No es la típica de pizza porque no lleva ni tomate ni queso y por tanto es receta vegana. Es similar a la coca mallorquina de Trampó de tomate, cebolla y pimientos, pero la nuestra sustituye el tomate por el calabacín. Ambas son muy ricas y las podemos alternar según nuestros gustos y disponibilidad de ingredientes.

Así se hace esta pizza integral de verduritas y aceitunas:

• 1 masa de pizza integral. Tenemos la versión masa amasada a mano o esta hecha en la máquina de pan
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín. Estas 4 verduras pesan unos 750 gr
• 100 gr de aceite
• Sal
• Orégano
• Aceitunas para decorar

La receta es muy fácil porque solo debemos cortar todas las verduras en trocitos muy pequeños.

En la Thermomix queda muy bien y tan solo hay que colocárlas en el vaso junto al aceite en 2 tandas y programar 6’ en velocidad 3 y medio. Después escurrimos porque suelta mucho líquido y nos humedecería la masa.

Pero también podemos usar una picadora o un buen cuchillo y un poco de paciencia. Escurrimos y añadimos el aceite que es lo que proporciona a las verduras el tono brillante y permite que se horneen mucho mejor.

Salamos y disponemos los ingredientes sobre la masa de pizza. Espolvoreamos el orégano por encima y colocamos las aceitunas de decoración. Si alguien lo prefiere puede mezclar las aceitunas con las verduras.

Ahora horneamos la pizza unos 20-30’ a 180º. Con esta receta no hace falta pre-hornear la masa porque se cocina al mismo tiempo que los ingredientes y ambos quedan bien hechos.

Podemos trocearlo en raciones amplias o en pequeñitas para meriendas con amigos tipo buffet.

Los no vegetarianos también podrían añadir atún o anchoillas.

Esta pizza suele gustar incluso a aquellas personas que reniegan de las verduras y es una buena opción para los niños.

Qué sanos pueden ser los Sábados vegetarianos y sabrosos aunque cenemos pizza en el salón.

En El Blog Alternativo: Recetas de pizza