Gazpacho clásico Gazpacho de sandia Gazpacho de fresas Gazpacho de mango Salmorejo Gazpacho de avena «Gazpacho» macrobiótico sin tomate Gazpacho verde Crema de pepino y yogur a la menta Sopa de melón, limón y menta…
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Receta de gazpacho de mango
El gazpacho de mango es la nueva incorporación a nuestro recetario de gazpachos y el más tropical de todos. Desde luego, la fruta casa muy bien con los gazpachos y cremas frías de verano y…
Receta de ajoblanco de coco
En nuestro recetario de cremas y gazpachos vegetarianos ya hemos visto varias recetas de sopas frías de color blanco. Vichyssoise de puerros con manzana, vichyssoise de puerros con almendras o el veraniego ajoblando -gazpacho de…
Gazpacho macrobiótico sin tomate
Recientemente he asistido a un curso* de 2 sesiones de duración con la Dra. Paz Bañuelos, médica, coaching nutricional y experta en macrobiótica, que explicaré en detalle próximamente. Se trataba de un curso práctico sobre…
Receta de gazpacho de fresas
El gazpacho de fresas es una veraniega sopa fría llena de color y sabor. En nuestra serie de gazpachos ya hemos utilizado las frutas en varias ocasiones como en el ajoblanco con melón o en…
Receta de ajoblanco con melón
Esta receta de ajoblanco con melón es una refrescante variedad del clásico ajoblanco andaluz, la sopa fría de almendras, ajo y pan. En esta ocasión, en vez de servirlo en un plato hondo o bol…
Receta de AJOBLANCO: crema fría de almendras, pan y ajo
El ajoblanco es una sopa fría a base de almendras, pan y ajo que se adjudica a la cocina del Al-Ándalus por el protagonismo de la almendra, típico de esa cultura. Se le considera un…
Receta de gazpacho de sandia
La receta de gazpacho de sandía fue todo un descubrimiento en casa hace años y desde entonces es nuestro gazpacho preferido junto a la receta clásica. De un color rojo más intenso gracias a la…
Receta de gazpacho verde
El gazpacho de color verde intenso de la foto no es de criptonita ni quita ningún super-poder, al contrario, es una sopa fría de vegetales crudos de color verde con todas sus vitaminas y propiedades.…
Sopa de melón con menta y limón
La sopa de melón con menta y limón es una refrescante y sabrosa receta de verano que añadimos a nuestra lista de gazpachos: ensaladas crudas para beber con todas sus propiedades. Lo sorprendente de esta…
Receta de salmorejo
El salmorejo cordobés es una variante del gazpacho con varios siglos de historia. Aunque sus orígenes son humildes, en el siglo XVIII se cita como salsa para aderezar conejos y hoy en día se considera…
Receta de gazpacho clásico
A las puertas del verano dejan de apetecer las cremas calientes y nos decantamos por las riquísimas sopas frías que en la mayoría de los casos son ensaladas batidas llenas de enzimas, vitaminas, minerales y…
