Nuggets de tofu crujientes

Los nuggets de tofu crujientes son una alternativa a los clásicos nuggets de pollo y las Happy Meals de los niños y nos permiten tomar esta proteína vegetal tan versátil en una versión más informal y divertida.

Los nuggets de tofu crujientes nos pueden solucionar muchas cenas, admiten numerosas variedades según nuestros gustos y estado de la despensa: arroz, verduritas, legumbres, … y el toque crujiente viene dado por los cereales con los que lo rebozamos. Esta es la receta:

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Desmigamos el tofu como si fuésemos a hacer un revoltillo y lo juntamos en un bol como el ajo y la cebolla tierna muy picaditos.

Mezclamos bien y aromatizamos al gusto con las especias.

Hacemos bolitas del tamaño de albóndigas y después las aplastamos con las manos según la forma deseada.

Ponemos los cereales en una bolsa y los machacamos con las manos para que se rompan en trozos pequeños.

Batimos un huevo y el proceso a seguir es el siguiente:

1. rebozar cada nugget en el huevo batido
2. pasarlo por los trocitos de cereales y que se cubra muy bien

Ahora podríamos freírlos en aceite caliente como croquetas u hornearlos unos 30′ a 180º sobre papel de horno.

Y los hagamos como los hagamos, una buena salsa de acompañamiento es la clave para que nos resulten más sabrosos.

Nos han salido 14 nuggets.

VARIEDADES:

• en vez de la cebolla tierna cruda que no nos quedará demasiado hecha en el horno, podríamos freír cebolla normal antes de mezclar con el tofu
• podemos combinar el tofu con arroz hervido, como estas croquetas, o alguna legumbre cocida (garbanzos, tipo falafel, alubias, lentejas, …)
• también podríamos añadir verduras ralladas como zanahoria, pimientos, … y frutos secos como almendras
• el rebozado puede ser de cereales o simplemente de pan rallado

Los nuggets de tofu crujientes son un rico y sano fast-food vegetariano que nos puede dar mucho juego.

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