Los nuggets de tofu crujientes son una alternativa a los clásicos nuggets de pollo y las Happy Meals de los niños y nos permiten tomar esta proteína vegetal tan versátil en una versión más informal y divertida.
Los nuggets de tofu crujientes nos pueden solucionar muchas cenas, admiten numerosas variedades según nuestros gustos y estado de la despensa: arroz, verduritas, legumbres, … y el toque crujiente viene dado por los cereales con los que lo rebozamos. Esta es la receta:
INGREDIENTES
- un paquete de tofu: a las finas hierbas, ahumado o como queramos
- 1 ajo
- 1 cebolla tierna pequeña
- hierbas aromáticas: orégano, tomillo, comino, pimienta, …
- unos 200 gr de cereales de desayuno sin azúcar, tipo corn flakes para que se puedan romper bien, no sirve muesli
- 1 huevo para rebozar
ELABORACIÓN
Desmigamos el tofu como si fuésemos a hacer un revoltillo y lo juntamos en un bol como el ajo y la cebolla tierna muy picaditos.
Mezclamos bien y aromatizamos al gusto con las especias.
Hacemos bolitas del tamaño de albóndigas y después las aplastamos con las manos según la forma deseada.
Ponemos los cereales en una bolsa y los machacamos con las manos para que se rompan en trozos pequeños.
Batimos un huevo y el proceso a seguir es el siguiente:
- rebozar cada nugget en el huevo batido
- pasarlo por los trocitos de cereales y que se cubra muy bien
Ahora podríamos freírlos en aceite caliente como croquetas u hornearlos unos 30′ a 180º sobre papel de horno.
Y los hagamos como los hagamos, una buena salsa de acompañamiento es la clave para que nos resulten más sabrosos.
Nos han salido 14 nuggets.
VARIEDADES:
- en vez de la cebolla tierna cruda que no nos quedará demasiado hecha en el horno, podríamos freír cebolla normal antes de mezclar con el tofu
- podemos combinar el tofu con arroz hervido, como estas croquetas, o alguna legumbre cocida (garbanzos, tipo falafel, alubias, lentejas, …)
- también podríamos añadir verduras ralladas como zanahoria, pimientos, … y frutos secos como almendras
- el rebozado puede ser de cereales o simplemente de pan rallado
Los nuggets de tofu crujientes son un rico y sano fast-food vegetariano que nos puede dar mucho juego.
En El Blog Alternativo: Otras recetas de tofu
9 diciembre 2010 23:26
Los probé el otro día en una cena con amigos, y fueron un éxito! Gracias!! :D
11 abril 2011 19:30
ke buenas recetas soy vegana ,me encantaron,muchas gracias!!!!!!!!!!!!!11 Dios te bendiga,muy bueno el blog. saludos